Màng bọc thực phẩm là một sản phẩm sử dụng bảo quản thực phẩm sạch sẽ, tiện dụng trong đời sống sinh hoạt hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên, dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng có thật sự đảm bảo được sức khỏe?
1/ Chức năng của màng bọc thực phẩm. Một trong những tác dụng của màng bọc thực phẩm là ngăn hơi ẩm thoát ra ngoài. Khi làm nóng thức ăn trong lò vi sóng, hơi ẩm trong thực phẩm sẽ chuyển thành hơi nước và thoát ra khỏi thực phẩm. Bọc bẫy hơi nước này và ngăn nhiệt thoát ra cùng với hơi nước, giúp tăng nhiệt độ dễ dàng hơn và giúp nhiệt truyền qua dễ dàng hơn.
Ngoài ra, do hơi nước tích tụ bên trong màng bọc nên còn có tác dụng “hấp thực phẩm”. Sau khi hâm nóng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm một lúc để làm nóng trước và hấp.
2/ Để an toàn cho sức khỏe thì phải sử dụng như thế nào? Màng bọc thực phẩm có thể sử dụng được trong điều kiện nhiệt độ thường, trong tủ lạnh, nhưng thực tế rất nhiều người còn tranh cãi nhau về việc có dùng được màng bọc thực phẩm để đậy kín làm nóng thức ăn khi quay lò vi sóng?
Hình màng bọc thực phẩm
Theo các chuyên gia trong lĩnh vự Y tế, thì màng bọc thực phẩm có thể sử dụng trong lò vi sóng, nhưng không phải loại nào cũng dùng được mà còn tùy thuộc vào chất liệu của sản phẩm.
Người dùng nên chú ý những ký hiệu trên hộp màng bọc để biết sản phẩm đó có thể cho vào lò vi sóng không, vì màng bọc chất liệu khác nhau sẽ có công dụng khác nhau.
Hiện nay màng bọc trên thị trường được chia làm hai loại, loại thông thường chủ yếu được sử dụng để bảo quản thực phẩm, bọc thức ăn cất trong tủ lạnh; loại thứ hai là màng bọc lò vi sóng, có thể sử dụng trong lò vi sóng.
Dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng đúng để tránh gây hại cho sức khỏe
Còn màng bọc PMP và PVDC có thể sử dụng trong lò vi sóng. Cả hai loại màng này đều có thể chịu được nhiệt độ cao, khoảng từ 140 độ C tới 180 độ C.
Sản phẩm thường được nhà sản xuất ghi chú rõ ràng "Có thể sử dụng trong lò vi sóng" trên nhãn mác ngoài bao bì. So với màng bọc thông thường thì hai loại màng bọc dùng trong lò vi sóng có giá thành cao hơn nhiều. Vì vậy, để biết có nên dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng hay không, bạn hãy chú ý ký hiệu trên hộp hay bao bì sản phẩm.
Nếu màng bọc thực phẩm trên bao bì sản phẩm không có bất kỳ thông tin nào về việc sử dụng trong lò vi sóng, hoặc có ghi rõ là không dùng được trong lò vi sóng thì người nội trợ tuyệt đối không sử dụng màng bọc này trong lò vi sóng dưới bất kỳ trường hợp nào.
3/ Khi kết hợp các đồ dùng với màng bọc thực phẩm thì cách sử dụng đúng sẽ như thế nào? Theo cácchuyên gia, khi hâm nóng thức ăn có dầu mỡ, để đảm bảo thức ăn không bị bắn tung tóe lên thành lò, bạn nên dùng màng bọc bao kín hộp/bát thay vì dùng nắp. Tuy nhiên, khoảng cách giữa màng và bề mặt thức ăn tối thiểu là 2,5cm nhằm đảm bảo màng bọc không bị vỡ, khi đồ ăn trong bát tăng tới nhiệt độ cao.
Cần lưu ý như sau:
+ Nên để thực phẩm trong hộp thủy tinh rồi mới bọc màng thực phẩm. Màng bọc cần cách thực phẩm ít nhất 2,5cm.
+ Cần bảo quản màng bọc ở nơi có nhiệt độ trung bình. Nhiệt độ cao hoặc quá thấp dễ làm màng bọc biến chất và sinh độc tố. Đặc biệt, Không nên sử dụng màng bọc có dấu hiệu nấm mốc, bị sun, có mùi lạ.
+ Không bọc thực phẩm nhiều dầu mỡ vì sau khi tiếp xúc với chúng, thành phần hóa học trong màng bọc sẽ dễ dàng phản ứng với thực phẩm, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.
+ Không để mạng bọc trong môi trường axit, kiềm. Vì các các chất độc hại này có thể nhiễm vào thực phẩm, khi người sử dụng phải, sẽ tác động không tốt đến hệ thống nội tiết.
+ Khi chọn mua màng bọc thực phẩm, nên chọn nhưng nơi bán hàng có uy tín, sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt có hướng dẫn sử dụng chi tiết, dễ hiểu.
Thanh Hải