1/ Khi gọi là thực phẩm hữu cơ (Organic) thì phải đạt các tiêu chuẩn gì?
Thực phẩm hữu cơ hay có tên tiếng anh là thực phẩm Organic. Đây là thực phẩm đạt chuẩn chứng nhận của các tổ chức uy tín trên thị trường về thực phẩm như: USDA (Hoa Kỳ), NASAA (Úc), JAS (Nhật Bản). Dù tiêu chuẩn hữu cơ của bất kỳ quốc gia nào thì cũng cần đạt các tiêu chuẩn khắt khe về: nguyên liệu, công thức, quy trình sản xuất,….. để đảm bảo tính an toàn, tự nhiên và chất lượng của sản phẩm.
Ảnh minh hoạ
Để được gọi là thực phẩm hữu cơ, nguồn thức ăn phải đạt những tiêu chuẩn sau:
- Giống: nghiêm cấm sử dụng các loại giống cây trồng, vật nuôi biến đổi gen.
- Nguồn đất, nguồn nước: không được sử dụng phân bón hóa học trong 2 năm trước khi canh tác
- Nguồn phân bón: phân hữu cơ, khuyến cáo tận dụng từ nguồn sản phẩm hữu cơ sư thừa trong khu vực.
- Kiểm soát động thực vật gây hại: bằng các các biện pháp sử dụng theo thiên địch tự nhiên.
- Đóng gói, bao bì: đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phải tiện lợi, dễ phân loại và tái chế.
- Vì sao lại nên chọn thực phẩm hữu cơ?
Ảnh minh hoạ
Thực phẩm hữu cơ được xem là nguồn thực phẩm lý tưởng và an toàn cho bữa ăn gia đình hằng ngày. Thực phẩm hữu cơ không chỉ chỉ có rau xanh, mà còn có thịt, cá, trứng, sữa,.. những đồ chế biến sẵn như bánh quy, ngũ cốc,.. và điều đặc biệt ở những sản phẩm này đó là không có chất phụ gia thực phẩm nhân tạo như chất bảo quản, chất tạo màu. Ngoài ra, thực phẩm hữu cơ còn là một mô hình nông trại giúp cân bằng hệ sinh thái và bảo tồn sự đa dạng của sinh học.
- Thực phẩm hữu cơ giúp bảo vệ sức khoẻ
Lượng dinh dưỡng vitamin và khoáng chất trong các thực phẩm hữu cơ cũng cao hơn 15 % so với thực phẩm thông thường.
Theo một nghiên cứu ở Mỹ, hơn 80% photpho trong cơ thể chúng ta được tìm thấy từ thức ăn có chứa thuốc trừ sâu.Chính vì thế, thực phẩm hữu cơ sẽ đảm bảo cho trẻ một sự phát triển an toàn và lành mạnh nhất.
Ảnh minh hoạ
Các nghiên cứu đã chứng minh, nồng độ nitrat cao trong các thực phẩm hữu cơ thấp hơn 30% so với thực phẩm thông thường. Nồng độ nitrat cao chính là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, chúng còn ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể của trẻ.
Ngoài ra thực phẩm hữu cơ còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nếu như thực phẩm bình thường bị tiêm vào các chất biến đổi gen (GMO) thì thực phẩm hữu cơ lại nói không với điều đó.
Động vật được nuôi theo qui trình chuẩn hữu cơ sẽ được chăn thả ngoài đồng cỏ, điều này làm tăng lượng CLA (axit linoleic liên hợp) trong các sản phẩm của động vật. Loại axit béo có lợi này là chất dinh dưỡng cần thiết bảo vệ tim mạch và cũng thường được tìm thấy trong sữa mẹ, thịt động vật.
Ảnh: Trang trại bò sữa hữu cơ
- Phân biệt giữa thực phẩm hữu cơ (Organic) và thực phẩm thường
- Thực phẩm hữu cơ bổ dưỡng hơn.
Theo kết quả nghiên cứu của bà Marion Nestle, hàm lượng vitamin và các khoáng chất có trong thực phẩm hữu cơ sẽ cao hơn so với thực phẩm thông thường. Dù chỉ là một lượng khá nhỏ nhưng nó cũng có khả năng làm tăng hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi những vi khuẩn gây bệnh và giảm được tình trạng ngộ độc do ăn phải những thực phẩm sử dụng phân bón hóa chất.
- Mức độ Nitrat trong thực phẩm hữu cơ thấp hơn
Nitrat tồn tại tự nhiên trong mọi thực phẩm và là 1 phần quan trọng trong chế độ ăn hằng ngày nhưng khi hàm lượng nitrat vượt qua mức giới hạn, chúng sẽ trở thành một chất độc gây hại đến sức khỏe. Khi ăn phải thực phẩm có nồng độ nitrat quá cao có thể gây ngộ độc cấp tính như khó thở, tím tái,.. Khi thấm vào cơ thể lâu ngày, nó sẽ chuyển hóa thành nitrit, chất gây ung thư dạ dày, ung thư ruột.
Hiểu được sự nguy hại đó, ngành nông nghiệp hữu cơ đã không sử dụng các chất hóa học để tránh lây nhiễm vào thực phẩm, gây ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Và, các nghiên cứu tại Mỹ đã cho thấy mức độ nitrat có trong thực phẩm hữu cơ thấp hơn 30% so với những loại thực phẩm thông thường được trồng bằng phân bón hóa học.
- Thực phẩm hữu cơ không phải là thực phẩm “trồng tại nhà”
Nhiều người thường hay bị nhầm lẫn thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch hay thực phẩm được trồng tại nhà. Nhưng trên thực tế, các khái niệm này hoàn toàn khác nhau. Thực phẩm sạch là những loại thực phẩm được gieo trồng theo quy trình sản xuất cho phép sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học ở mức an toàn. Còn thực phẩm tự trồng tại nhà không thể gọi là thực phẩm hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm có yêu cầu cao về chất lượng và nguồn nước sử dụng, đồng thời đi kèm với hàng loạt các tiêu chí khắt khe, rõ ràng như phần đầu thông tin đã đưa.
Hiền Trang