Tieudungthongthai
Trà chanh giã tay, bánh đồng xu phô mai … Nhiều hàng quán nhanh nhạy “đu trend", nhưng có phải ai cũng thành công?
Rất nhiều trào lưu đã xuất hiện trong năm qua khiến nhiều người tiêu dùng tìm đến, các hàng quán cũng nhanh nhạy chạy theo trend. Gần đây nhất, trong mùa Noel, người ta thấy nhiều bạn trẻ chạy đi tìm “cây thông kẽm nhung". Liệu kinh doanh theo trào lưu có “sớm nở tối tàn"? Cần nhiều sự chuẩn bị, hay phải thêm chút may mắn?
Xếp hàng mua trà chanh, bánh đồng xu, bánh custard.
Khi người tiêu dùng lên cơn sốt
Nhiều hàng quán cũng nhanh nhạy đu “trend”
Nhưng không phải ai cũng thành công.
“Kinh doanh theo trào lưu, may mắn hay chuẩn bị”
Nhắc đến trào lưu mạng xã hội, không biết bạn có thể kể ra bao nhiêu trào lưu của năm nay? kể sơ sơ cũng gần chục trào lưu. Và đặc biệt, nhiều nhất trong năm nay là các trào lưu ăn uống. Và hãy xem trong năm qua, nhiều người đã nhanh nhạy bắt trend kinh doanh ra sao?
Trà chanh giã tay nằm trong nhóm 3 xu hướng ăn uống nổi bật nhất của năm nay. Dù mới chỉ xuất hiện hồi cuối năm nay nhưng nhìn cảnh các bạn trẻ “rồng rắn” xếp hàng….Chờ đợi hàng giờ đồng hồ. Thậm chí chờ đến tận đêm khuya chỉ để mua được một ly “trà chanh giã tay”…chủ quán dù mỏi tay cũng vẫn cật lực giã.
Anh Trần Quang Nhật- Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh
“Mỗi ngày bên mình bán khoảng 300 đến 400 ly. Khoảng là từ 6 giờ đến 8 giờ là khung giờ đông nhất, cao điểm nhất, đông khách nhất thì khách sẽ đợi khoảng 45 phút tới 1 tiếng.
Đứng ngay sau trà chanh giã tay, là bánh đồng xu phô mai. Dù xu hướng đồng xu phô mai cũng không kéo dài mãi như sợi phô mai nhưng đủ để chị Hiên thu được cả vốn lẫn lời trong 1 tháng.
Chị Vũ Thị Hiên - Quận 4- TP. Hồ Chí Minh
“Lúc mới bán ngày nhiều nhất là 2000 cái, hơn 50 kg bột, còn thời điểm hiện tại ngày mưa này giảm 6- 8 trăm cái thôi”.
Xa hơn nữa, nửa năm trước…người người nhà nhà thi nhau làm gỏi gà măng cụt. Gỏi gà măng cụt đứng thứ 6 trong bản xếp hạng này. Lượng khách mua tăng gấp 2-3 lần so với năm trước nên nhiều cửa hàng cứ đăng là hết hàng.
Chị Nguyễn Thu Trang- TP. Thủ Đức- TP. Hồ Chí Minh
“Năm nay nó mắc hơn do măng cụt hút quá, măng cụt hút, gọt cực. Giá cao…năm ngoái bán gà ta 420, năm nay 440, 450. Tùy thời giá măng cụt cho tới gà.”
Điểm chung của 3 xu hướng ăn uống này là gì? Đó là giờ nó đã hết “nóng”…nhưng việc bắt nhanh mức độ quan tâm của mạng xã hội và người tiêu dùng đã mang đến cơ hội kinh doanh tốt cho không ít hàng quán chỉ trong vài tháng, thậm chí là vài tuần.
Vài tháng…thậm chí là vài tuần. Thực tế đó cho chúng ta thấy, nếu đã là trào lưu thì chúng ta sẽ phải chấp nhận một thực tế là “sớm nở tối tàn”. Tức là thời điểm người tiêu dùng “phát sốt” với sản phẩm đó sẽ có một thời hạn nhất định. Thậm chí với sự nở rộ của việc dùng mạng xã hội, chúng ta cũng sẽ phải chấp nhận trào lưu này sẽ có tuổi thọ ngày càng ngắn. Vài tháng và thậm chí…chỉ vài tuần. Cơ hội kiếm tiền từ trào lưu vì thế cũng sẽ ngắn lại. Vậy làm sao để thành công với trào lưu?
Để thành công với trào lưu
Muốn bắt trào lưu, sẽ cần trả lời câu hỏi các trào lưu gần đây đến từ đâu?
Theo đơn vị chuyên nghiên cứu thị trường, các trào lưu trên mạng xã hội hiện nay của Việt Nam đều có một công thức chung: Đó là từ nổi lên từ nền tảng video ngắn Tiktok sau đó lan rộng là nhờ Facebook và các hội nhóm trên Facebook. Đặc điểm của các trào lưu mạng là “tuổi thọ” ngắn vì vậy để thành công không phải ngẫu nhiên.
Ông Nguyễn Phương Lâm - Trưởng bộ phận Phân tích thị trường- Công ty dữ liệu thương mại điện tử YouNet ECI
“Đặc điểm các xu hướng này thường đến và đi rất nhanh. Những doanh nghiệp bắt trend thành công: một là phải theo dõi nhuần nhuyễn kênh thương mại điện tử và thứ 2 là có công cụ marketing phù hợp hoặc tạo xu hướng. Ví dụ mì tôm thanh long doanh nghiệp tự tạo xu hướng, hay cây thông kẽm nhung các cửa hàng bán tốt là đã kinh doanh từ lâu rồi, khi xu hướng diễn ra thì họ có nguồn tăng doanh thu nhanh.”
Ông Nguyễn Phương Lâm - Trưởng bộ phận Phân tích thị trường- Công ty dữ liệu thương mại điện tử YouNet ECI
“Khi chúng ta thấy xu hướng, chúng ta phải đánh giá xu hướng đó để xem nó có phù hợp với doanh nghiệp của mình, khả năng kinh doanh của mình. Thứ 2 đánh giá tập khách hàng tiềm năng để xem khách hàng còn ở đó khi xu hướng đi qua. Và chúng phải có dữ liệu kinh doanh để quyết định chính xác”
Phải thừa nhận 1 điều rằng sức mạnh của các nền tảng mạng xã hội có thể khiến một món ăn, hay một quán ăn…bỗng dưng trở nên nổi tiếng một cách bất ngờ. Hiệu ứng đám đông bao giờ cũng là công cụ marketing hiệu quả và nhà đầu tư nhiều người cũng bắt đúng “trend” và sự cuồng nhiệt của đám đông, tuy vậy không phải ai cũng thành công với những xu hướng này.